鮭とじゃがいものスープ煮

SL Creationsの投稿 2018/12/26 [17:03]

「食材パワーで、毎日元気に！」（美味安心２０１９年　２号）

材料：２人分

使用している食材

塩時鮭切身［解凍する］・・・２切れ（１４０ｇ）
じゃがいも・・・１個（約１３０ｇ）
玉ねぎ・・・１／２個（約１００ｇ）
★チキンブイヨン・・・１袋
★水・・・２と１／２カップ
パセリ［みじん切りにする］・・・適宜
エクストラ・バージンオリーブオイル・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
粗びき黒こしょう・・・適宜

作り方

[1] 塩鮭は解凍して３つ～４つに切り、酒大さじ１をふる。じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水にさっとくぐらせて、水けをきる。玉ねぎは幅１ｃｍのくし形切りにする。
[2] 鍋に★を入れて混ぜ、じゃがいも、玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったら鮭の水けを拭いて加え、１５分ほど煮る。器に等分に盛り、パセリと、粗びき黒こしょう適宜をふって、オリーブオイルを小さじ１ずつ回しかける。