• 里芋まんじゅう

    SL Creationsの投稿  2018/12/13 [17:01]

    ２０１９年　シュガーパーティ「おもてなし」（６名分）

    材料：６人分　熱量：７５ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．８ｇ（１人分）

    ※お好みで七味唐辛子をかけて召し上がりください。 ※さといもを普通の鍋で茹でる場合は、沸騰した湯で約２０分、さといもが柔らかくなるまで茹でてください。

    使用している食材

    • さといも（ナチュラルタイプ）・・・３００ｇ
    • 天然むきえび［塩水解凍し、背ワタを除き、幅７～８ｍｍに切る］・・・６尾
    • 片栗粉・・・小さじ２
    • れんこん［解凍し、７～８ｍｍ角に切る］・・・２枚
    • 片栗粉・・・適量
    • 米油・・・適量（揚げ油）
    • ★めんつゆ・・・大さじ４
    • ★水・・・大さじ４
    • 大根おろし・・・大さじ４
    • 万能ねぎ［小口に切る］・・・２本
    • 七味唐辛子・・・適宜

    作り方

    • [1] ステンレス鍋に湯を沸かし、さといもを入れ、“開く”にして蓋をします。ピー音がしたら“閉じる”にし、ほたる火にして約１５分さといもが柔らかくなるまで茹でます。ボウルに取り出し、熱いうちにフォークなどで潰し、粗熱を取ります。
    • [2] 海老は水気をとり、片栗粉小さじ２をまぶしておきます。
    • [3] ［１］のさといもに、［２］、れんこんを混ぜ合わせ、６等分にして丸め、軽く押して、少し平らになるように成形します。全体に片栗粉をまぶします。
    • [4] スキレットに多めに米油をひき、片面２～３分ずつ揚げ焼きにします。
    • [5] ★を合わせ、温めます。
    • [6] 器に［４］を盛り、大根おろしと万能ねぎをのせます。周りから［５］を注ぎます。