• 鶏そぼろのグラス寿司

    SL Creationsの投稿  2018/12/13 [16:47]

    ２０１９年　シュガーパーティ「おもてなし」（６名分）

    材料：６人分　熱量：１２８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．１ｇ（１人分）

    ★米２合を硬めに炊き上げ、寿司酢４０ｍｌを合わせ、寿司飯を作ります。（「えびフライロール」の方でも使用）

    使用している食材

    • 赤どりのたまご・・・２個
    • 長崎五島の塩・・・ふたつまみ
    • 寿司飯・・・２４０ｇ
    • 弁当用鶏そぼろ［ボイル解凍する］・・・７０ｇ
    • 大葉［千切りにする］・・・６枚
    • 千切り紅しょうが［常温または冷蔵庫解凍する］・・・４０ｇ
    • きぬさや［さっと湯通しし、斜め半分に切る］・・・６枚

    作り方

    • [1] 卵に塩を加えて溶きます。
    • [2] スキレットに［１］を入れ、中火にかけます。固まり始めたら弱火にし、菜箸数本をまとめて持ち、かき混ぜながら火を通して炒り卵を作ります。
    • [3] 寿司飯の半量に大葉を混ぜ込みます。
    • [4] 寿司飯の残り半量に鶏そぼろの半量を混ぜ込みます。
    • [5] ガラスの器に［３］を６等分にして入れ、平らにします。その上に冷ました炒り卵の２／３量をを６等分にしてのせます。その上に［４］を６等分にしてのせ、平らにします。
    • [6] ［５］のそれぞれの中央に鶏そぼろの残りを盛り、周りにきぬさやと紅しょうが、炒り卵の残りを飾ります。