• チキンのチーズソテー　きのこクリームソース

    SL Creationsの投稿  2018/10/19 [09:10]

    「シュガーミートでごちそうレシピ」 （美味安心２０１８年　１２号）

    材料：４人分　熱量：２８１ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．５ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xチキン　むね正肉［解凍する］・・・４枚（４００ｇ）
    • パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・３袋
    • きのこミックス・・・８０ｇ
    • ホワイトソース［ボイル解凍する］・・・１袋
    • ローズマリー・・・２本
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • ベビーリーフなど葉野菜・・・適宜
    • プチトマト・・・８個
    • 長崎五島の塩・・・適量
    • 粗びき黒こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] 鶏肉は水けを拭き、塩小さじ１／２強、粗びき黒こしょう少々をすり込んで、皮目に粉チーズをまぶす。ローズマリーは長さを半分に切る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にオリーブオイルを中火で熱し、ローズマリーと、鶏肉を皮目を下にして並べ、ときどきフライ返しで押さえながら５分ほど焼く。ローズマリーを取り出して鶏肉を裏返し、火をやや弱めて４～５分焼き、取り出す。
    • [3] スキレットの汚れをさっと拭き、ホワイトソース、凍ったままのきのこミックスと、水大さじ４、塩ふたつまみを入れて中火にかける。混ぜながら２分ほど煮て器に敷き、鶏肉、ローズマリーをのせて、ベビーリーフ、プチトマトを添える。