• 深川めし(生むきあさりの炊き込みご飯)

    SL Creationsの投稿  2018/10/17 [16:10]

    「マジカル深土鍋レシピ」

    材料:5~6人分 熱量:204kcal(1/6量分) 塩分1.9g(1/6量分)

    使用している食材

    • ★特選和風だし(袋入り)・・・1袋
    • ★白だし(白しょうゆ仕立て)・・・大さじ2
    • ★四季のだしの素・・・大さじ1
    • ★酒・・・大さじ1
    • ★水・・・200ml
    • 生むきあさり・・・1パック(170g)
    • 白米 [30分浸水し、水をきる]・・・2合
    • 生姜[千切りにして、水にさらす]・・・2片
    • ◎海苔・・・適宜
    • ◎三つ葉・・・適宜
    • ◎万能ねぎ・・・適宜

    作り方

    • [1] 鍋に★を入れて火にかけ、沸騰してきたら冷凍の ままのあさりを加え、アクを取りながら、ふっくらと するまで煮ます。
    • [2] [1]をザルで具と汁に分けます。
    • [3] 土鍋に米と、[2]の煮汁に水を足して400mlにした ものを入れます。内蓋と蓋を閉め、中弱火で約12 分加熱します。火を止めて、そのまま20分蒸らし ます。
    • [4] あさりと生姜を加えて混ぜ、更に5分蒸らします。
    • [5] お好みで◎をトッピングします。