• 豆乳しゃぶしゃぶ

    SL Creationsの投稿  2018/09/19 [17:07]

    「食のプロがおすすめ！私のお気に入り」 （美味安心２０１８年　１１号）

    材料：２～３人分

    ※肉は肩ロース、ロース、バラなど、好みの部位のしゃぶしゃぶ用でＯＫ

    使用している食材

    • とうふ屋さんの豆乳・・・３袋
    • ◎チンタン・万能調味料・・・２袋
    • ◎水・・・４５０ｍｌ
    • 4Xポーク　ももスライスしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍ・・・２４０ｇ
    • オーガニックささがきごぼう・・・１００ｇ
    • 水菜・・・１わ（約２００ｇ）
    • エリンギ・・・１パック（約１００ｇ）
    • もちもち丸餃子・・・６個
    • ◆生おろししょうが・・・適宜
    • ◆生おろしにんにく・・・適宜
    • ◆ゆずこしょう（ミニタイプ）・・・適宜
    • ◆万能ねぎ［みじん切りにする］・・・適宜
    • こくの胡麻だれ・・・適宜
    • ★チンタン・万能調味料・・・１袋
    • ★純正ごま油・・・少々
    • ★水・・・大さじ４

    作り方

    • [1] 豚肉、もちもち丸餃子、しょうが、にんにくは解凍する。水菜は長さ５ｃｍに切る。エリンギは縦に薄切りにする。★の材料を混ぜる。スープ用に◎を混ぜておく。
    • [2] 土鍋に豆乳を入れて中火にかける。湯気が立ち始めたら弱火にし、表面に薄い膜ができたら端でつまんで引き上げ、ゆばとしていただく（３～４回とれる）。
    • [3] 残った豆乳に［１］の◎を加えて混ぜ、火を強める。煮立つ直前に火を弱め、凍ったままのごぼう、エリンギ、丸餃子、水菜を適宜入れる。豚肉を１枚ずつスープにくぐらせ、色が変わる程度に火を通す。野菜、丸餃子とともに、好みでこくの胡麻だれや★（ごま油塩だれ）につけ、◆（薬味）を適宜加えながらいただく。