使用している食材4Xビーフ 肩・ももすき焼き1.5mm | ・・・ | 240g |
エクストラ・バージンオリーブオイル | ・・・ | 大さじ1/2 |
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作り方- [1] 牛肉は解凍する。エリンギは縦4等分に切る。クレソンは長さ5cmに切る。玉ねぎは縦半分に切ってから幅1cmのくし形に切る。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。★の材料を混ぜる。
- [2] スキレット(26cmのもの)に、凍ったままのにんにくとオリーブオイルを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ってきたら牛肉を広げ入れ、全体に粗製糖をふり入れて、肉にからめながら炒める。粗製糖が溶けて肉の色が変わってきたら赤ワインを加え、1~2分煮る。
- [3] ★を加えて煮立て、あくをとる。肉をスキレットの端に寄せ、あいたところに玉ねぎ、エリンギを入れてふたをする。玉ねぎがしんなりするまで5分ほど煮て、ふたを取り、トマト、クレソンを加えて1~2分煮る。
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