おにぎり３種（しそそぼろ、梅干し、親子手まり）

SL Creationsの投稿 2018/03/08 [11:06]

２０１８年　シュガーパーティ「お弁当（春）」（３名分）

材料：３人分　熱量：３３１ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．９４ｇ（１人分）

使用している食材

ご飯［３等分に分けておく］・・・４５０ｇ
長崎五島の塩［ご飯を握る際にご使用ください］・・・適量
【し】弁当用鶏そぼろ［解凍する］・・・１／２袋
【し】大葉・・・３枚
【梅】紀州小梅・・・３粒
【梅】オーガニック煎り金ごま・・・大さじ１
【親】弁当用鶏もも照焼・・・１／２袋
【親】★赤どりのたまご・・・１／２個
【親】★長崎五島の塩・・・少々
【親】★みりん・・・小さじ１

作り方

[1] 【しそそぼろ】ご飯の一つに鶏そぼろを混ぜ、３等分にして俵に握り、大葉で巻きます。
[2] 【梅干し】もう一つは三角形のおむすびを３個作り、側面に胡麻をまぶします。中心をくぼませ、小梅をのせます。
[3] 【親子手まり】ボウルに★を溶き混ぜ、１５ｃｍ×１０ｃｍ大の薄焼き卵を１枚焼き、短冊状に３枚に切り分けます。鶏もも照焼は袋のまま沸騰した湯に入れ、再沸騰後約４分加熱し、１／２枚を３つに切ります。
[4] 残りのご飯を３等分に分け、手まり状に軽く握り、真ん中をくぼませます。［３］の薄焼き卵をまわりに巻き、くぼみに鶏もも照焼をのせます。
[5] ※手まりラップ結びにする場合は、ご飯の量を１個当たり４０ｇ程度に減らして下さい。
[6] ※その他、握らずに押し型で押したり、小さなカップに盛り付けたり、お客様に応じてアレンジください。