めかじきと菜の花のバジル炒め
SL Creationsの投稿 2018/03/06 [11:10]
食のプロがおすすめ!「私のお気に入り」 (美味安心2018年 4号)
材料:2人分
使用している食材
メカジキ切身[解凍する]
・・・
2切れ
味付け塩こしょう
・・・
少々
小麦粉
・・・
適量
エクストラ・バージンオリーブオイル
・・・
大さじ1
菜の花
・・・
100g
パプリカミックス
・・・
150g
フレッシュバジルソース
・・・
1/2袋(45g)
作り方
[1] メカジキは解凍して水けを拭く。4~5等分のそぎ切りにし、味付け塩こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。
[2] スキレット(26cmのもの)にオリーブオイルを中火で熱し、[1]のメカジキを並べ入れる。両面を色づくまで3分くらいずつ焼き、凍ったままの菜の花を加えて2分ほど炒め合わせる。菜の花が少ししんなりしてきたら、パプリカを凍ったまま加えて2分ほど炒め合わせる。解凍したバジルソースを加え、手早く全体にからめる。