• ピーナッツドレッシングの温野菜サラダ

    SL Creationsの投稿  2018/01/31 [11:17]

    「プロが見つけたわが家のお気に入り」 （美味安心２０１８年　３号）

    材料：２～３人分

    使用している食材

    • オーガニックブロッコリー・・・１／２袋（１２５ｇ）
    • オーガニックカリフラワー・・・１／２袋（１２５ｇ）
    • れんこん・・・１／２袋（１５０ｇ）
    • ビーンズミックス・・・１／４袋（７５ｇ）
    • にんじん・・・１／２本（７０～８０ｇ）
    • ★ソフトピーナッツクリーム・・・大さじ２
    • ★プレーンヨーグルト・・・大さじ２
    • ★白ワインビネガー・・・大さじ１
    • ★エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１／２
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。小さめのボウルに★の材料を入れ、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。
    • [2] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、にんじんを入れて５～６分茹で、網じゃくしなどで取り出して水けをきる。同じ湯で、凍ったままのれんこん、カリフラワー、ブロッコリーを順にさっと茹で、取り出して水けをきる。同じ湯でビーンズミックスを２～３分茹で、水けをきる。
    • [3] 野菜を合わせて器に盛り、［１］のピーナッツドレッシングをかける。