• 餅入りきつねうどん

    SL Creationsの投稿  2017/10/18 [16:43]

    「プロが見つけたわが家のお気に入り」 （美味安心２０１７年　１２号）

    材料：２人分

    だし汁は水６００ｍｌに対して煮干しだしパック１袋を入れ、沸騰後、３～４分煮出したものをご使用ください。

    使用している食材

    • うどん（玉）・・・２玉
    • 味付いなりの皮・・・２枚
    • 切り餅・・・２個
    • 卵焼き・・・４切れ
    • ★だし汁・・・４カップ
    • ★みりん・・・大さじ２
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１
    • ★粗製糖・・・小さじ１
    • ★長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • 万能ねぎ［みじん切りにする］・・・適宜

    作り方

    • [1] 味付いなりの皮は袋のまま熱湯で解凍し、袋から取り出す。切り餅はオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。鍋に★を入れて混ぜ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
    • [2] 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを凍ったまま入れる。沸騰後、１分～１分３０秒茹で、ざるに上げてしっかりと水けをきる。器に１／２量ずつ盛り、つゆを等分にかけて、味付いなりの皮、卵焼き、餅、青ねぎを等分にのせる。