かぶの塩麹サラダ

SL Creationsの投稿 2017/09/28 [10:40]

味の決め手は“蔵元仕込みの塩麹プラス” （美味安心２０１７年　１１号）

材料：２人分　熱量：５３ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．７８ｇ（１人分）

使用している食材

かぶ・・・２個（約２００ｇ）
長崎五島の塩・・・少々
蔵元仕込みの塩麹プラス・・・大さじ１
エクストラ・バージンオリーブオイル・・・小さじ１

作り方

[1] かぶは皮をむき、縦半分に切ってから縦に薄切りにする。かぶの茎約５０ｇは長さ５ｍｍに切る。
[2] かぶと茎を合わせてボールに入れて塩少々をふり、ざっと混ぜて１０分ほどおき、水けを絞る。
[3] 蔵元仕込みの塩麹プラスとエクストラ・バージンオリーブオイルを加えてあえ、器に盛る。