• さつまいもと鶏肉の和風トマトソース煮

    SL Creationsの投稿  2017/08/02 [16:13]

    かくし味に加えるみそがポイント！こくとうま味がアップします。 （美味安心２０１７年　９号）

    材料：２人分　熱量：４５６ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．０ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xチキン　ももブツ切り・・・２２５ｇ
    • さつまいも（小）・・・１本（約１５０ｇ）
    • ねぎ・・・１／２本
    • ★トマトソース・・・１袋
    • ★こしみそ・・・大さじ１
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • 酒・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 鶏肉とトマトソースは解凍する。さつまいもはたわしなどを使い、皮が傷つかない程度の力加減で汚れをキレイに洗い落とす。皮つきのまま幅７～８ｍｍの輪切りにし、水に５分ほどさらして水けをきる。ねぎは長さ３ｃｍ、幅１ｃｍの斜め切りにする。器に★を混ぜる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面を焼き色がつくまで焼きつける。さつまいもを加え、全体に油が回るまで炒める。ねぎと、酒大さじ１を加え、ふたをして弱めの中火で５～６分蒸し焼きにする。ふたを取り、★を加えて再び中火にし、全体を混ぜて２分煮る。