• ねぎみそオクラのせ冷ややっこ

    SL Creationsの投稿  2017/07/10 [16:53]

    オクラのねばねばには食物繊維の一種であるペクチンや、ガラクタン・アラバンなど水溶性食物繊維が豊富！便通を良くしたり、血糖値の上昇をゆるやかにする食材として覚えておきたいところ。冷凍野菜のストックもおすすめです。 （美味安心２０１７年　８号）

    材料：２人分　熱量：１５９ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．９ｇ（１人分）

    使用している食材

    • きざみオクラ・・・１袋
    • 生おろししょうが・・・１袋
    • かいわれ菜・・・１／４パック
    • こしみそ・・・大さじ２
    • 酒・・・大さじ１
    • 砂糖・・・小さじ１
    • ねぎ［みじん切り］・・・５ｃｍ分
    • 生しぼり絹豆腐（小分けタイプ）・・・４パック

    作り方

    • [1] きざみオクラ、生おろししょうがは解凍する。貝割れ菜は根元を切る。小さめの器に、こしみそ、酒、砂糖、しょうがを混ぜ合わせる。ねぎのみじん切りを加えてよく混ぜ、ねぎみそを作る。
    • [2] 生しぼり絹豆腐（小分けタイプ）を器２つに等分に盛り、オクラ、貝割れを１／２量ずつのせて、ねぎみそをかける。