• さんまと焼きなすのペンネ

    SL Creationsの投稿  2016/11/15 [15:52]

    ２０１７年　シュガーパーティ「アンチエイジング（洋風）」（６名分）

    材料：６人分　熱量：２３０ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．０ｇ（１人分）

    【スキレット２７ｃｍ（深鍋）または２６ｃｍ使用】 ※スパゲッティの場合は１８０ｇ使用します。

    使用している食材

    • さんま（中骨抜き）［解凍する］・・・２尾
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 焼きなす［ラップをせず、レンジで４分５０秒加熱する］・・・４本
    • ガーリックオイル・・・大さじ２
    • 酒・・・大さじ２
    • ★イタリアンハーブドレッシング・・・大さじ３
    • ★かけるだし醤油・・・小さじ４
    • ◎水・・・１．５Ｌ
    • ◎長崎五島の塩・・・大さじ１強（１５ｇ）
    • ペンネ・・・１２０ｇ
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • 大葉［千切りにする］・・・８枚

    作り方

    • [1] さんまは塩、こしょうをふり、魚焼きグリル で焼きます。粗熱が取れたら大きめに ほぐします。
    • [2] 焼きなすは４等分に切ります。
    • [3] 鍋に◎を入れて沸かします。
    • [4] スキレットにガーリックオイルを中火で 熱し、［１］の半量を入れ、潰しながら炒め ます。［２］を加え、サッと炒めたら、酒を 加えます。★と［３］の湯を大さじ４加え、 火を止めます。
    • [5] ［３］の湯で、ペンネを茹で、水気をきって ［４］のスキレットに加え、弱火にかけなが ら混ぜて、塩で味を調えます。
    • [6] ２つの器に等分に盛り、［１］の残りと大葉 をのせます。