• 白身魚とかぶのトマトソース煮

    SL Creationsの投稿  2016/11/02 [09:14]

    やさしい味わいのトマト煮にチーズでこくをプラス。 かぶは表面を焼きつけることで味がなじみやすくなり、風味が増します （美味安心２０１６年　１２号）

    材料：２人分　熱量：２３１ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．３ｇ（１人分）

    使用している食材

    • メカジキ切身［解凍する］・・・２切れ
    • かぶ（大）・・・１個
    • オーガニックブルーレイクいんげん・・・５０ｇ
    • トマトソース［解凍する］・・・１袋
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・１袋
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量

    作り方

    • [1] メカジキ、トマトソースはそれぞれ解凍する。かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を切り、皮をむいて縦に６～８等分に切る。メカジキは一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって薄く小麦粉をまぶす。いんげんは半解凍し、長さを半分に切る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にオリーブオイルを中火で熱し、かぶを入れる。焼き色がついたら上下を返しスキレットの端に寄せる。あいたところにメカジキを並べ入れ、焼き色がつくまで１～２分焼いて上下を返し、裏面も同様に焼く。
    • [3] いんげんを加えて弱火にし、水大さじ２とトマトソースを加える。煮立ったら全体を混ぜ、１～２分煮て器に盛り、粉チーズをふる。