• ねぎの豚肉巻きソテー

    SL Creationsの投稿  2016/11/02 [09:10]

    仕上げにごま油をかけ、香りと風味をプラス。 豚バラ肉のうまみがねぎの甘みとあいまって、こたえられないおいしさです （美味安心２０１６年　１２号）

    材料：２人分　熱量：５９ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．２ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xポーク　バラスライスしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍ・・・１７０ｇ
    • ねぎの白い部分・・・２本分
    • サラダ菜・・・適宜
    • 純正ごま油・・・適宜
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 七味唐辛子・・・少々

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍する。ねぎは長さを半分に切り、２～３ｍｍ間隔で斜めに浅い切り込みを入れる。裏面にも同様に切り込みを入れる。
    • [2] 豚肉の１／４量のうちの１枚を広げてまな板に縦長に置く。残りの豚肉を少し重なるようにして横に並べ、塩、こしょうをふる。手前にねぎ１切れを横長に置き、豚肉を少しずつずらしながら斜めに巻きつけ、かるく握って形を整える。残りも同様にする。
    • [3] スキレットにごま油小さじ１／２を中火で熱し、［２］を巻き終わりを下にして入れる。３分ほど全体に焼き色がつくまでころがしながら焼き、キッチンクロスでスキレットの余分な脂を拭き取る。ふたをして弱火で１～２分焼き、一口大に切る。サラダ菜とともに器に盛り、豚肉巻きにごま油少々をかけ、七味唐辛子少々をふる。