• シューファルシー

    SL Creationsの投稿  2016/11/01 [16:53]

    小ぶりなキャベツをくりぬき、肉だねをたっぷり詰めた、変わりロールキャベツ （美味安心２０１６年　１２号）

    材料：４人分　熱量：２２４ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．４ｇ（１人分）

    使用している食材

    • キャベツ（小）・・・１個（約８００ｇ）
    • 4Xチキン　ひき肉（むね肉）・・・２４０ｇ
    • ハーフベーコン・・・３枚
    • たまねぎのみじん切り・・・２袋
    • チキンブイヨン・・・１袋
    • 水・・・３カップ
    • ローリエ・・・１～２枚
    • パセリ［みじん切りにする］・・・適宜
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • こしょう・・・少々
    • パン粉・・・１／２カップ

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍する。ベーコンは解凍し、みじん切りにする。耐熱皿に凍ったままのたまねぎをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。キャベツはしんを中心に丸く（直径約１２ｃｍ）切り込みを入れ、そのまま縦に包丁を入れて、深さ８ｃｍくらいのところまでキャベツをくりぬく。
    • [2] ボールに鶏肉、塩小さじ１／２、こしょう少々を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、さらにベーコン、たまねぎ、パン粉１／２カップを混ぜ合わせる。キャベツのくりぬいた部分に、たねを少しずつすきまなく詰める。
    • [3] 圧力鍋（４．５リットルのもの）にＡと、キャベツをしんのあったほうを上にして入れる。ふたをして【クッキングダイヤル２】にセットし、中火にかける。圧力表示ピンが【第２リング】まで上がってきたら弱火で１５分ほど加圧して火を止める。急速減圧をしてふたを取り、キャベツを取り出して４等分に切る。鍋を再び中火で煮立て、煮汁を２～３分煮つめて塩少々を加える。キャベツと煮汁を器に等分に盛り、パセリをふる。