韓国風肉じゃが

SL Creationsの投稿 2016/10/13 [09:31]

コチュジャンで味をひきしめたみそ味の肉じゃがは、　白いご飯にもお酒にも合うこと間違いなし！（美味安心２０１６年　１１号）

材料：２人分　熱量：５２０ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．１ｇ（１人分）

使用している食材

4Xポーク　ひき肉・・・２３０ｇ
じゃがいも（大）・・・３個（約４００ｇ）
こしみそ・・・大さじ１と１／２
コチュジャン（小袋タイプ）・・・大さじ１
純正ごま油・・・大さじ１／２
オーガニック煎り金ごま・・・少々
万能ねぎ［みじん切りにする］・・・適宜
米油・・・小さじ１／２
酒・・・大さじ２
超特選丸大豆醤油・・・小さじ２

作り方

[1] 豚肉は解凍する。じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、水に１０分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
[2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油小さじ１／２を中火で熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらじゃがいもを加えてさっと炒める。酒大さじ２と水１カップを加え、煮立ってきたら弱火にし、ふたをして８～１０分煮る。
[3] 小さめのボールにみそを入れ、煮汁適宜を加えて溶き、スキレットに戻し入れる。コチュジャン、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜ、再びふたをして８～１０分煮て火を止める。ごま油を全体にからめて器に盛り、ごまと凍ったままの青ねぎを散らす。