• 長いもとえびの塩炒め

    SL Creationsの投稿  2016/09/16 [09:26]

    焼きつけるようにして火を通した長いものほっくりとした食感が秀逸。えびを合わせて彩りよく仕上げます （美味安心２０１６年　１０号）

    材料：２人分　熱量：１９８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．６ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 長いも・・・２５０ｇ
    • 天然むきえび・・・１袋
    • チンタン・万能調味料・・・１袋
    • 純正ごま油・・・大さじ１
    • 万能ねぎ［みじん切りにする］・・・適宜
    • 酒・・・大さじ１
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] えびは解凍し、あれば背わたを取る。長いもは皮をむいて縦半分に切り、さらに横に幅１ｃｍに切る。
    • [2] スキレットにごま油を中火で熱し、長いもを入れて両面を焼きつける。長いもが透き通ってきたらえびを加えて炒め合わせ、えびの色が変わったら酒を回し入れる。さらにチンタン・万能調味料を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。最後に凍ったままの青ねぎを加え、さっと混ぜる。