• 中華街のあんかけ焼きそば

    SL Creationsの投稿  2016/08/11 [15:03]

    （２ＷＥＥＫ　９月前半号）

    （２人分）

    ［２２ｃｍスキレット使用］

    使用している食材

    • 中華麺［皿にのせラップをせずに１食あたり３分加熱］・・・２食
    • 米油・・・大さじ１
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • 中華丼の具［ボイル解凍する］・・・２袋
    • 赤どりのたまご・・・２個
    • 純正黒ごま油・・・大さじ１
    • オーガニック純米酢・・・適宜
    • ねり和辛子・・・適宜

    作り方

    • [1] スキレットに米油を入れ、中華麺を炒めます。塩こしょうをして全体に油がまわったらおよそ半量を取り出します。残した麺をスキレットの全面にまんべんなく広げて、ヘラ等で押しながら焼きつけます。
    • [2] 平らになじんできたら麺の上に中華丼の具を 広げてのせます。取り出しておいた麺を具を 覆うようにのせます。具がはみ出さないように ヘラ等で上から押します。
    • [3] スキレットの周りから溶き卵を流し入れ、全面 に流れるように調整します。卵が固まってきた ら、ひっくり返して鍋肌から黒ごま油を回し 入れ、両面こんがりと焼きます。 お好みで酢や辛子で召し上がりください。