ガパオライス風

SL Creationsの投稿 2016/05/26 [16:50]

こくのあるシュガーチキンを使って、あと引く味わいの一皿に仕上げます。（美味安心２０１６年　６号）

材料：２人分　熱量：７８１ｋｃａｌ（１人分）　塩分４．１ｇ（１人分）

使用している食材

4Xチキン　ひき肉・・・２３０ｇ
パプリカミックス・・・１００ｇ
バジルの葉・・・６～８枚
にんにくのみじん切り・・・小さじ２
紫たまねぎ・・・１／４個
スウィートチリソース・・・大さじ１と１／２
温かいご飯・・・４００ｇ
（Ａ）オイスターソース・・・大さじ１
（Ａ）ナンプラー・・・大さじ１
（Ａ）酒・・・大さじ１
（Ａ）チキンブイヨン・・・小さじ１
（Ａ）砂糖・・・小さじ１
赤どりのたまご・・・２個
飾り用のバジルの葉・・・適宜
米油・・・大さじ２
長崎五島の塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

[1] 鶏肉は解凍する。紫玉ねぎは縦に薄切りにしてボールに入れ、チリソースを加えて混ぜ、そのまま１５～２０分おく。パプリカは凍ったまま長さを半分に切る。ボールに【Ａ】を入れてよく混ぜ合わせる。
[2] スキレットに油大さじ１を中火で熱し、にんにくを凍ったまま炒める。香りが立ったら、ひき肉、塩、こしょう各少々を加えて炒める。肉がぽろぽろになったら、パプリカを加えて炒め、【Ａ】を加える。やや火を強めてほとんど汁けがなくなるまで炒め、バジルの葉を加えてさっと混ぜ、火を止める。
[3] 小さめのスキレットに油大さじ１を中火で熱して卵を割り入れ、目玉焼きを作る。器にご飯を等分に盛り、［２］と汁けをきった玉ねぎを１／２量ずつのせる。目玉焼きを１つずつのせ、飾り用のバジルを添える。