マッシュルームのエスカルゴ風

SL Creationsの投稿 2016/01/21 [15:37]

一つ食べたら止まらなくなる、ガーリックオイルの香りが食欲をそそる一品（美味安心２０１６年　２号）

材料：４人分　熱量：１５２ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．２ｇ（１人分）

使用している食材

マッシュルーム（大）・・・１２個（約２４０ｇ）
ガーリックオイル・・・大さじ４
パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・３袋
パセリ［みじん切りにする］・・・大さじ３
パン粉・・・大さじ４
長崎五島の塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

[1] マッシュルーム（大）はキッチンクロスで汚れを落とし、軸を取る。軸は石づきを切り、みじん切りにする。ボールに、ガーリックオイル、パルミジャーノ・レジャーノ１００％粉チーズ、パセリのみじん切り、パン粉、塩、こしょうを入れ、軸を加えてよく混ぜ、ガーリックパン粉を作る。
[2] オーブンを１８０℃に温めはじめる。マッシュルームのかさの内側にガーリックパン粉を等分に詰める。詰めた面を上にして耐熱の器に並べる。
[3] オーブンの天板に［２］をのせ、１８０℃のオーブンで焼き色がつくまで１２～１４分焼く。