いちごのグラスショートケーキ

SL Creationsの投稿 2015/12/21 [10:14]

上から見ても横から見ても、とにかくかわいいとっておき。いちごは小ぶりなものを選ぶと、見た目のバランスがよくなります。（美味安心２０１５年　１２号）

材料：４人分　熱量：３６８ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．１ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 口径７ｃｍ、高さ８ｃｍくらいのグラスを４個用意する。スポンジケーキは解凍する。耐熱の器にグラニュー糖、水各大さじ１、キルシュを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で２０～３０秒加熱し、シロップを作る。いちごはへたを取り、飾り用に１２粒を取り分け、残りは縦に薄切りにする。スポンジは厚みを半分に切り、それぞれ４個ずつ、直径６～７ｃｍの丸い抜き型で抜く。
[2] ボールに生クリーム、グラニュー糖大さじ２を入れ、ホイップクリームを作り、口金が必要のないタイプの絞り出し袋に詰める。袋の先を上に向け、先端から１ｃｍほどのところをはさみで切る。
[3] グラスに［１］のスポンジを１個ずつ入れ、シロップの１／２量を刷毛で等分に塗る。スライスしたいちごを切り口が見えるようにしてグラスの側面にぐるりと一周はりつける。それぞれいちごの先端の５ｍｍ～１ｃｍ上までホイップクリームを絞り出し、残りのスポンジを１個ずつ重ねる。
[4] スポンジに残りのシロップを刷毛で等分に塗り、残りのホイップクリームを等分に絞り出す。飾り用のいちごを食べやすく切って１／４量ずつのせ、解凍したブルーベリーを等分にのせる。