• たたききゅうりのピリ辛漬け

    SL Creationsの投稿  2015/06/09 [15:35]

    寿司酢のほどよい酸味と甘みを生かせば、ほかに特別な調味料は必要なし。味と見た目にメリハリをつけるため、赤唐辛子をプラスします。 （美味安心２０１５年　６号）

    材料：３～４人分　熱量：１３ｋｃａｌ（１／４量分）　塩分０．４ｇ（１／４量分）

    使用している食材

    • きゅうり・・・２本
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • 寿司酢・・・大さじ２
    • 赤唐辛子［小口切り］・・・１本分

    作り方

    • [1] きゅうり２本は塩少々を全体にすり込んでさっと洗い、めん棒などで全体をたたく。ひびが入ったら長さを４等分に切り、大きければ縦に裂く。ボールにきゅうりと塩小さじ１／４を入れてさっと混ぜ、寿司酢大さじ２、赤唐辛子の小口切り１本分を加えて混ぜ、そのまま１０～２０分おいて味をなじませる。