• えびとかぶのクリーム煮

    SL Creationsの投稿  2014/12/03 [08:23]

    かぶとコーンの甘みを生かした、やさしい味わいの煮もの （美味安心２０１４年　１２号）

    材料：２人分　熱量：２４４ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．８ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 天然むきえび・・・１２０ｇ
    • かぶ・・・２個（約２００ｇ）
    • カットコーン・・・６０ｇ
    • ホワイトソース・・・１袋
    • プレミアムジャージー牛乳・・・１／４カップ
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • バター・・・１０ｇ
    • 酒・・・大さじ１

    作り方

    • [1] えびは解凍し、キッチンクロスで水けを取る。
    • [2] かぶは葉を切り、身は皮をむいて６等分のくし形に切る。葉は長さ４ｃｍに切る。
    • [3] ホワイトソースは解凍する。
    • [4] えびに塩、こしょうをふる。鍋にバター５ｇを入れて弱めの中火にかけ、すぐにえびを加えて炒め、色が変わったら取り出す。
    • [5] 鍋にバター５ｇを入れて再び中火にかけ、すぐにかぶの身と、凍ったままのコーンを入れて炒め、酒を加えてふたをし、２分ほど蒸し焼きにする。
    • [6] かぶの葉とえびを加えて炒め、ホワイトソース、牛乳を加え、かるくとろみがつくまでひと煮する。