• つくね入り春雨ヌードル

    SL Creationsの投稿  2014/09/30 [15:25]

    こくのあるスープを春雨が吸って、おいしさ倍増 （美味安心２０１４年　１０号）

    材料：２人分　熱量：３８９ｋｃａｌ（１人分）　塩分４．９ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 春雨・・・８０ｇ
    • 合鴨つくねボール・・・１０個
    • オーガニックチンゲン菜・・・１００ｇ
    • ねぎの白い部分・・・４ｃｍ
    • チンタン・万能調味料・・・２袋
    • コチュジャン（小袋タイプ）・・・大さじ１
    • 純正ごま油・・・小さじ１
    • 酒・・・大さじ２
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／３

    作り方

    • [1] ねぎは縦に切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにして水にさらす。シャキッとしたらキッチンクロスに包んで水けを取る。
    • [2] 鍋（口径１８ｃｍくらいのもの）に水４カップ、チンタン・万能調味料を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱め、酒、しょうゆ、塩を加えて混ぜ、コチュジャンを溶き入れる。
    • [3] 合鴨つくねを凍ったまま加え、３～４分煮てから春雨を加えてほぐし、ふたをして５分ほど煮る。ふたを取り、チンゲン菜を凍ったまま加えてひと煮し、ごま油を加える。器に等分に盛り、ねぎを１／２量ずつのせる。