• パンナコッタ　ストロベリーソース

    SL Creationsの投稿  2014/07/28 [16:22]

    氷いちごを溶かして作る、甘いソースをかけて （美味安心２０１４年　７号）

    材料：４人分　熱量：２７４ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．１ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 生クリーム・・・１カップ
    • プレミアムジャージー牛乳・・・１／２カップ
    • グラニュー糖・・・大さじ２
    • 粉ゼラチン・・・５ｇ
    • 氷いちご・・・１袋
    • 純粋アカシア蜂蜜・・・小さじ１

    作り方

    • [1] 小さめの器に水大さじ２を入れ、粉ゼラチンをふり入れて１０分ほどおき、ふやかす。 容量約９０？のゼリー型を４個用意する。
    • [2] 小鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて中火にかけ、沸騰する直前に火を止める。すぐにふやかしたゼラチンを加えてゴムべらで静かに混ぜ、ゼラチンが溶けたらボールに移す。
    • [3] ひとまわり大きいボールに氷水を入れ、［２］のボールの底を氷水に当ててゴムべらでゆっくりと混ぜながら冷やす。かるくとろみがついたら、型に等分に流し入れる。ふんわりとラップをして冷蔵庫に入れ、２時間以上冷やし固める。
    • [4] いただく直前にソースを作る。氷いちごは解凍してボールに入れ、はちみつを加えてよく混ぜ合わせ、［３］に等分にかける。