• ライチ＆マンゴーのパフェ

    SL Creationsの投稿  2013/12/23 [13:26]

    スポンジを“ラフに切って”グラスに重ね、手軽なデザートに （美味安心２０１３年　１２号）

    材料：４人分　熱量：２９１ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．２ｇ（１人分）

    使用している食材

    • スポンジケーキ・・・１／４台
    • イタリアンアイスクリーム・・・２００ｇ
    • マンゴー（ダイスカット）・・・９０ｇ
    • ライチ［解凍する］・・・２個
    • 純粋アカシア蜂蜜・・・小さじ２
    • 生クリーム・・・１／２カップ
    • 砂糖・・・大さじ１
    • ミント（飾り用）・・・適宜

    作り方

    • [1] スポンジケーキは解凍して２ｃｍ角に切る。マンゴーは半解凍し、１ｃｍ角に切る。ライチは解凍し、皮をむいて種を取り、１ｃｍ角に切る。ボールにマンゴーとライチを入れ、はちみつを加えて混ぜる。
    • [2] 別のボールに生クリームと砂糖を入れ、底を氷水に当てて七分立て（泡立て器ですくうと、とろりと落ち、跡が積もって残る程度）に泡立てる。
    • [3] 器にスポンジを等分に盛り、ホイップクリーム、アイスクリームを順に１／４量ずつのせる。［１］のフルーツを等分にのせ、ミントの葉を飾る。