焼きししゃもと野菜の甘酢マリネ
寿司酢を水で割るだけの甘酢は、酸味と甘みのバランスが◎
材料：２人分 熱量：２６２ｋｃａｌ（１人分） 塩分３．２ｇ（１人分）
使用している食材
- 卵しっかり！カラフトししゃも [ １０尾（約２２０ｇ） ]
- パプリカミックス [ １００ｇ ]
- 玉ねぎ（小） [ １／２個（約１００ｇ） ]
- 寿司酢 [ １／４カップ ]
- 水 [ １／４カップ ]
作り方
- [1] ししゃもは解凍する。玉ねぎは縦に薄切りにし、水に５分さらす。シャキッとしたらざるに上げて水けをきり、さらにキッチンクロスに包んでしっかりと水けを絞る。バットにＡを入れて混ぜ、甘酢を作る。
- [2] 魚焼き用グリル（片面焼き）を強火で熱し、グリルの網にししゃもを並べる。様子をみながら、焼き色がつくまで両面を焼き、［１］のバットに入れて甘酢をなじませる。
- [3] 耐熱皿にパプリカミックスを凍ったまま入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、キッチンクロスで水けを取る。器にししゃもを盛り、甘酢の残ったバットに玉ねぎとパプリカを入れて全体をさっと混ぜ、味をなじませる。ししゃもの上に野菜を盛り、バットに残った甘酢を回しかける。