豆腐と豚肉のチゲ風
「中沢るみさんのおいしくアンチエイジング！」
（美味安心２０１９年 １２号）
材料：２人分
使用している食材
- 絹豆腐（ミニ） [ １丁（２００ｇ） ]
- 4Xポーク バラスライスしゃぶしゃぶ用１．５ｍｍ [ １９０ｇ ]
- 大豆もやし [ １／２袋（約１００ｇ） ]
- 国産キムチ [ ２００ｇ ]
- ★水 [ ２カップ ]
- ★ こしみそ [ 大さじ１と１／２ ]
- ★コチュジャン（小袋タイプ） [ 大さじ１／２ ]
- ★純正ごま油 [ 大さじ１ ]
- オーガニック煎り金ごま [ 小さじ１ ]
作り方
- [1] キムチは解凍し、汁けをかるくきる（汁はとっておく）。豚肉は解凍し、長さを３等分に切る。豆腐は横に４等分に切る。★を混ぜ合わせる。
- [2] 鍋にごま油を中火で熱し、キムチを１分ほど炒める。★と、とっておいたキムチの汁、大豆もやし、豆腐を加え、煮立ったらアクを取りながら３分ほど煮る。豚肉を広げ入れ、色が変わるまで１分ほど煮る。器に盛り、ごまを指先でひねりながら全体にふる。