トマトと牛肉のあっさりすき煮
「旬のおかずで晩ごはん」
（美味安心２０１９年 ８号）
材料：２人分 熱量：２４５ｋｃａｌ（１人分） 塩分２．１ｇ（１人分）
トマトのうま味と酸味がじんわりしみわたる
薄味仕上げで、真夏でもおいしくいただけます
使用している食材
- トマト（大） [ １個（約２００ｇ） ]
- 4Xビーフ 肩ロースすき焼き１．５ｍｍ [ １５０ｇ ]
- オーガニックオクラ [ ６本（約７０ｇ） ]
- 玉ねぎ [ １／２個（約１００ｇ） ]
- 関西風四季のだしの素（うすいろ） [ 大さじ２ ]
- 粗製糖 [ 小さじ１ ]
- 酒 [ 大さじ１ ]
作り方
- [1] 牛肉は解凍し、長さを３等分に切る。オクラは半解凍し、斜め半分に切る。トマトはへたを取り、８等分のくし形に切る。玉ねぎは幅１ｃｍのくし形に切る。
- [2] スキレット（２２ｃｍ・深鍋タイプ）に水１カップと関西風四季のだしの素、粗製糖と、酒大さじ１、玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったら牛肉を加えて、アクを取りながら煮る。肉の色が変わったらオクラを入れて３分ほど煮る。トマトを加えて１～２分煮る。