蒸し鶏＆茹で餃子のよだれ鶏風ソース
中華万能炒めソースを使った、旨辛ダレのレシピです。山椒の爽やかな香りとラー油のピリ辛が食欲を増す美味しさ。蒸し鶏や餃子、焼売、豆腐などにかけてお召し上がりください。（２ＷＥＥＫ２０１７年９月前半号）
材料：作りやすい分量 熱量：７２９ｋｃａｌ（全量）／塩分１０．１ｇ（全量）
使用している食材
- 4Xチキン むね正肉［解凍する］ [ １枚（１３５ｇ） ]
- ねぎの青い部分 [ 適宜 ]
- 徳用餃子 [ １０個 ]
- ★ビバシェフ万能中華炒め用ソース［解凍する］ [ 大さじ２ ]
- ★万能かけぽん [ 大さじ４ ]
- ★生おろししょうが [ ２袋 ]
- ★粉山椒 [ 適量（６振り程度） ]
- ★ラー油 [ 適量 ]
- ★ねぎのみじん切り [ １０ｃｍ分 ]
- きゅうり・レタスなどお好みの野菜 [ 適宜 ]
作り方
- [1] ステンレス鍋に、ねぎの青い部分と水を鍋底から半分くらいの高さの所まで入れ、沸騰させます。沸いたら鶏を入れ、極弱火で２分加熱し火を止めます。蓋をして予熱で１０分おき、粗熱が取れたら適当な厚さに切り、お好みの野菜を添えて皿に盛ります。
- [2] 徳用餃子は、５分程度茹でて器に取ります。
- [3] ★をよく混ぜ合わせ、それぞれに掛けてお召し上がりください。※辛さの好みにより、粉山椒とラー油は加減してください。