鹿の子いかのコチュマヨソース
人気メニューの海老マヨを、ピリ辛にアレンジ。ソースが絡みやすい鹿の子烏賊を使用しました。（２ＷＥＥＫ２０１７年９月前半号）
材料：作りやすい分量 熱量：４６１ｋｃａｌ（全量）／塩分：２．７８ｇ（全量）
使用している食材
- いかの鹿の子切り［１．５％の塩水で解凍し、水気を拭き取る］ [ １００ｇ ]
- 小麦粉 [ 小さじ１強 ]
- れんこん［ラップをしてレンジで２分加熱する］ [ ６０ｇ ]
- 米油 [ 大さじ１ ]
- ★マヨネーズ [ 大さじ２ ]
- ★コチュジャン（小袋タイプ） [ 小さじ２ ]
- ★オイスターソース [ 小さじ１ ]
- ★オーガニック純米酢 [ 小さじ１ ]
- きゅうり［斜め千切りにして揃えておく］ [ １本 ]
作り方
- [1] やや大きめのボウルに★を合わせておきます。れんこんは４等分に斜め切りします。
- [2] スキレットに米油をひき、小麦粉をまぶしたいかとれんこんを入れ、やや弱めの中火で両面を焼きながら炒め合わせます。
- [3] ［１］のボウルに［２］を入れ、ゴムベラでよく絡め、きゅうりと共にお皿に盛ります。