鶏つくねの肉詰めピーマン
醤油やおろし生姜を下味を付けた鶏つくねを、ピーマンに詰めて肉詰め風にしました。甘辛のたれを絡めてお召し上がりいただきます。（健康サポートレシピ ２０１９年４月）
材料：１２個分 熱量：６３２ｋｃａｌ（全量）／塩分：５．３１ｇ（全量）
使用している食材
- ピーマン [ ６個 ]
- 4Xチキン ひき肉（もも肉） [ ２４０ｇ ]
- ★赤どりのたまご［溶く］ [ 大さじ１ ]
- ★片栗粉 [ 小さじ１ ]
- ★酒 [ 小さじ１ ]
- ★超特選丸大豆醤油 [ 小さじ１／２ ]
- ★胡椒 [ 少々 ]
- ★生おろししょうが [ １袋 ]
- 小麦粉 [ 適量 ]
- 米油 [ 少々 ]
- ◎四季のだしの素 [ 大さじ２ ]
- ◎粗製糖 [ 小さじ２ ]
- ◎水 [ 大さじ５ ]
作り方
- [1] ピーマンは半分に切って種とワタを取ります。キッチンクロスで水気をふき取り、内側に小麦粉を薄く振ります。
- [2] 鶏ひき肉に★を加え、粘りが出るまでしっかりと練り混ぜます。
出来上がったタネを１２等分に分け、［１］のピーマンに詰め、表面を平らにして小麦粉を薄く振るっておきます。
- [3] フライパンに米油をひき、肉の面を下にしてきつね色になるまで弱火で焼きます。返して中までしっかりと火を通したら、器に取り出します。
- [4] ［３］のフライパンに◎を入れ、とろみがつくまれに詰めます。取り出した肉詰めを戻してたれを絡め、盛りつけます。
お好みで七味唐辛子を添えてお召し上がりください。