鶏肉と卵とトマトのチリソース炒め
トマトに含まれる抗酸化成分のリコピンは、様々な健康効果が期待できる成分。チリソースにトマトを加えると、さっぱりとした味わいに仕上がります。たんぱく質も野菜もしっかり摂れるメニューです。（健康サポートレシピ ２０１９年２月）
材料：２人分 熱量：２４８ｋｃａｌ（１人分）／塩分：２．４３ｇ（１人分）
使用している食材
- 4Xチキン むねスライスしゃぶしゃぶ [ １１２ｇ（１パック） ]
- ★長崎五島の塩 [ ひとつまみ ]
- ★酒 [ 小さじ１ ]
- 長ねぎ［みじん切り］ [ １／４本 ]
- 米油 [ 小さじ２ ]
- ビバシェフ海老チリ用ソース [ １袋 ]
- 赤どりのたまご [ １個 ]
- トマト［くし形に切る］ [ １／２個 ]
- 万能ねぎ［小口に切る］ [ ２本 ]
作り方
- [1] 鶏肉に★で下味を付けます。むねブツ切りを使用する場合は、厚みを半分に開いてお使いください、
- [2] フライパンに米油をしき、長ねぎを入れて香りが出るまで炒め、［１］の鶏肉を広げて入れ、両面をさっと焼きます。
- [3] チリソースを加え１分程煮絡めたら、溶き卵を回し入れ、トマトも加えます。フライパンの淵がフツフツとしてきたら、全体に大きく混ぜ合わせ、万能ねぎをちらします。