鶏肉の塩麹味噌漬け
一日１杯の味噌汁は医者いらず、と言われるように、味噌の健康効果はたくさんあります。その一つがプロバイオティクス。
ヨーグルトや納豆、キムチ、塩？などの発酵食品は、腸内環境を整え、結果として様々な病気の予防に働くことが分かっています。
（健康サポートレシピ ２０１９年１月）
材料：２人分 熱量：２７０ｋｃａｌ（１人分）／塩分：１．７３ｇ（１人分）
使用している食材
- 4Xチキン むね正肉 [ １００ｇ（１枚） ]
- ★蔵元仕込みの塩麹プラス [ 大さじ１ ]
- ★こしみそ [ 大さじ１ ]
- ★純粋アカシア蜂蜜 [ 小さじ１ ]
- 米油 [ 少々 ]
- ビニール袋 [ １枚 ]
- オーガニックオクラ [ ４本 ]
- 揚げなす [ ４個 ]
作り方
- [1] 鶏肉は、厚みがあるところは包丁を入れて開き、厚さを均一に調えます。ビニール袋に★を合わせ、［１］の鶏肉を入れてもみ込み、２０～３０分以上置きます。
- [2] 揚げなすはキッチンクロスをひいた耐熱のお皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで１分３０秒ほど温め解凍します。オクラは茹でておきます。
- [3] フライパンに米油を薄く塗り、皮目を下にして置き、弱火でじっくり１０分、反して４～５分程焼きます。食べやすく切り、［２］と共に盛りつけます。