豚肉と野菜のめんつゆ炒め
だしの風味がきいた和風の炒めもの。めんつゆと相性がよい生姜をきかせることで、ご飯にもよく合うおかずに。野菜の色や香り、辛みなどの成分には、抗酸化作用がありますので、積極的に取り入れるとよいですね。（健康サポートレシピ ２０１９年１月）
材料：作りやすい分量 熱量：６８９ｋｃａｌ（全量）／塩分：６．１６ｇ（全量）
使用している食材
- 絹厚あげ [ ９０ｇ（１個） ]
- ★4Xポーク 切り落とし２．０ｍｍ [ １６０ｇ ]
- ★超特選丸大豆醤油 [ 大さじ１／２ ]
- ★酒 [ 大さじ１ ]
- オーガニックたけのこ（トップカット） [ １００ｇ ]
- 米油 [ 小さじ１ ]
- 揚げなす [ １００ｇ ]
- パプリカミックス [ ４０ｇ ]
- ◎めんつゆ [ ６０ｍｌ ]
- ◎生おろししょうが [ ３袋 ]
作り方
- [1] 絹厚あげは食べやすく切り、たけのこは半解凍時に縦に3等分にスライスします。豚肉はバットに広げ、★を振りかけておきます。
- [2] フライパンに米油をひき、[1]のたけのこ、凍ったままの揚げなすを入れて蓋をし、弱中火で蒸し焼きにします。下味をつけた豚肉を広げて入れて更に蒸し焼きし、お肉が白っぽくなってきたらパプリカミックスと◎を加えて、全体に炒め合わせます。