牛肉とじゃがいもの煮物
すべての材料を入れて、弱火で蒸し煮にすることで、牛肉は硬くなりにくく、また素材の甘味や旨味が引き出され、薄味でもおいしく食べられます。（健康サポートレシピ ２０１９年１月）
材料：作りやすい分量 熱量：９１７ｋｃａｌ（全量） ／ 塩分：６．６５ｇ（全量）
使用している食材
- 4Xビーフ 肩・ももすき焼き１．５ｍｍ [ １９０ｇ ]
- 玉ねぎ［１ｃｍ幅でスライス］ [ ３００ｇ（大１個） ]
- じゃがいも［７ｍｍ幅でスライス］ [ ４００ｇ（大２個） ]
- こんにゃく [ １４０ｇ（１／２枚） ]
- ★四季のだしの素 [ ５０ｍｌ ]
- ★酒 [ ５０ｍｌ ]
- ★水 [ １８０ｍｌ（１カップ） ]
- 粗製糖 [ １０ｇ ]
- 万能ねぎ［小口に切る］ [ 適量 ]
作り方
- [1] こんにゃくは手綱にして、下茹でしておきます。※白滝や、つきこんにゃくでもｏｋ
- [2] 平鍋に玉ねぎ、こんにゃくを広げて入れ、その上にスライスしたじゃがいもを重ねて置き、３等分に切った牛肉を１枚ずつ広げて並べます。
- [3] ［２］に★を回し入れ、牛肉の上に粗製糖を振り入れたら蓋をして中火で１０分ほど蒸し煮にします。
- [4] 上下を返すように混ぜたら、お好みの味になるまでさらに煮ます。仕上げに万能ねぎをちらします。