牛吸い（牛肉のおもてなしお吸い物）
牛肉を使った、ちょっと贅沢なお吸い物です。旨味のあるもも肉（赤身）を使って、柔らかく仕上げているので、硬いものが苦手な方にもおすすめ。
（健康サポートレシピ ２０１９年１月）
材料：２人分 熱量：６７ｋｃａｌ（１人分） ／塩分：１．２５ｇ（１人分）
使用している食材
- 4Xビーフ ももスライス [ ６０ｇ（２枚） ]
- 片栗粉 [ 少々 ]
- 割烹だし [ ２０ｍｌ ]
- 水 [ ３００ｍｌ ]
- 三つ葉 [ 適量 ]
- 長ねぎ［極薄い斜めスライス］ [ １／６本分 ]
作り方
- [1] 牛肉は3等分に切り、両面に片栗粉を薄くふっておきます。
- [2] 鍋に水と割烹だしを入れて火にかけ、沸いたら日を弱め［1］の牛肉を一枚ずつ広げて入れ、火を止めます。
- [3] お椀によそい、三つ葉と長ねぎをちらします。