たらと野菜のグラタン
「旬のおかずで晩ごはん」
（美味安心２０１９年 ２号）
材料：２人分 熱量：３７５ｋｃａｌ（１人分） 塩分２．２ｇ（１人分）
淡泊なたらはクリーミーなホワイトソースと
合わせると、満足度の高いひと皿に。
使用している食材
- 生たらの切り身 [ ２切れ（約２５０ｇ） ]
- オーガニック洋風野菜ミックス [ ２００ｇ ]
- にんじん [ １／３本（約５０ｇ） ]
- ホワイトソース [ １袋（１５０ｇ） ]
- ナチュラルチーズミックス（新）［解凍する］ [ ４０ｇ ]
- 白ワイン [ 小さじ１ ]
- プレミアムジャージー牛乳 [ １／４カップ ]
- 長崎五島の塩 [ 小さじ３／４ ]
- こしょう [ 少々 ]
- 小麦粉 [ 適量 ]
- 米油 [ 大さじ１ ]
作り方
- [1] ホワイトソースは解凍する。たらは骨を取って長さを３～４等分に切り、塩小さじ３／４をふる。バットに網を斜めにのせ、網の上にたらをのせて１５分ほどおき、余分な水けを落とす。にんじんは皮をむき、縦半分に切ってから横に幅５ｍｍに切る。たらをさっと洗って水けを拭き、白ワインと、こしょう少々をからめ、小麦粉を薄くまぶす。
- [2] スキレット（２２ｃｍのもの）に油大さじ１を中火で熱し、たらを皮目を下にして並べ、１分ほど焼く。裏返してにんじんを加え、２分ほど炒めて、凍ったままの洋風野菜ミックスを入れる。ふたをして弱火で２分ほど蒸し焼きにし、ホワイトソース、牛乳を加えて混ぜる。中火にし、ひと煮立ちしたら、耐熱皿に移してチーズをのせる。１分予熱したオーブントースターに入れて５～６分焼く。