チキンソテー ポルチーニソース
２０１９年 シュガーパーティ 『バランス食サポート（洋風）』 【３名分】
材料：３人分 熱量：２０９ｃａｌ（１人分）／塩分：０．８ｇ（１人分）
※【チキンを切ってから焼く場合】
６切れにそぎ切りし、塩こしょうをふった後、小麦粉を薄くはたいてから焼くことで、むね肉でもパサつくことなく、ジューシーに仕上げることができます。
使用している食材
- 4Xチキン むね正肉［解凍し、室温に戻しておく］ [ １００ｇ ]
- サラダ用ポテトベース [ ３個 ]
- エクストラ・バージンオリーブオイル [ 小さじ２ ]
- ★ポルチーニ茸のポタージュスープ［解凍する］ [ １袋 ]
- ★牛乳 [ ７０ｍｌ ]
- ベビーリーフなど葉野菜 [ 適量 ]
作り方
- [1] チキンは、極端に身厚の部分は包丁を入れて
厚みを均一にしておきます。
- [2] スキレット（２２ｃｍのもの）にオリーブオイルひき、チキンを皮目を下にして置きます。凍ったままのポテトベースも並べ、中弱火で約２分焼きます。
- [3] それぞれ返し、蓋をして裏側も２分程焼きます。火を止め、余熱で中までしっかり加熱します。
- [4] 小鍋に★を入れ火にかけ、ソースを作ります。１／３量ずつ器にしき、［３］のポテトと、６等分に スライスしたチキンを２切れ盛りつけ、葉野菜 を彩りに添えます。