ふんわりトマト卵炒め
「時短で楽ウマ中華」
（美味安心２０１８年 １０号）
材料：２人分 熱量：１９８ｋｃａｌ（１人分） 塩分１．３ｇ（１人分）
しっかり強火が、ふんわり仕上げるコツ
使用している食材
- トマト [ １個（約２００ｇ） ]
- 赤どりのたまご [ ３個 ]
- チンタン・万能調味料 [ １袋 ]
- 酒 [ 小さじ１ ]
- 純正ごま油 [ 大さじ２ ]
- 万能ねぎ［みじん切りにする］ [ 小さじ１ ]
作り方
- [1] トマトはへたを取り、幅２ｃｍのくし形切りにする。赤どりのたまごはボールに割りほぐし、チンタン・万能調味料、酒を加えてよく混ぜる。
- [2] スキレット（２６ｃｍのもの）に純正ごま油大さじ１／２を中火で熱する。トマトを入れて強火にし、３０秒ほど炒めて卵液のボールに加える。
- [3] スキレットの汚れをさっと拭き、純正ごま油大さじ１と１／２を中火で熱する。うっすらと煙が立つくらいになったら強火にし、卵液を一気に流し入れる。大きく２～３回混ぜ、卵がふんわりと固まったら器に盛る。熱いうちにオーガニック青ねぎのみじん切りを全体に散らす。