シンガポールチキンライス
おかずと主食が一緒に調理できる簡単レシピ。フライドオニオンや、カリッと揚げ焼きした香味野菜ミックス、レモンやパクチーを添えると、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
～いつでも頼れる、ミートのとっておきレシピ～
（２０１８年「シュガーミートカタログ」）
材料：２～３人分 熱量：５３９ｋｃａｌ（１人分） 塩分１．０ｇ（１人分）
使用している食材
- 4Xチキン むね正肉 [ ２２５ｇ ]
- 生おろししょうが [ １袋 ]
- 白米 [ ２合（３６０ｍｌ） ]
- 酒 [ 大さじ１ ]
- 純正ごま油 [ 小さじ１ ]
- 長崎五島の塩 [ 少々 ]
- 米油（揚げ油） [ 適量 ]
- 中華香味野菜ミックス [ １袋 ]
- レタス [ ２～３枚 ]
- トマト [ １／２個（約７５ｇ） ]
- きゅうり [ １／２本 ]
- スウィートチリソース [ 大さじ３～４ ]
作り方
- [1] チキンは解凍して、水けを拭く。しょうがは解凍する。
- [2] 米は洗い、ざるに上げて水けをきる。炊飯器に米を入れて、水３６０ｍｌ、酒、ごま油、しょうが、塩を入れて混ぜ、チキンをのせて炊く。
- [3] スキレット（２２ｃｍのもの）に揚げ油を深さ半分まで入れ、１６０℃くらいに熱して、香味野菜を入れる。５分ほど弱火でカリカリになるまで揚げる。最後に中火にしてカリッとさせ、キッチンクロスの上に取り出す。
- [4] レタスは２～３つにちぎり、トマトは６～９等分のくし形に切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
- [5] ご飯が炊けたら、チキンを取り出す。ご飯を混ぜ、鶏肉は幅８ｍｍに切る。
- [6] 器にご飯を盛り、揚げた香味野菜を散らし、チキンを並べる。レタス、トマト、きゅうりを添え、チキンにスウィートチリソースをかけて召し上がりください。