あさりと豚肉のチゲ
キムチとコチュジャンがきいたスープは、 辛さの中にもこくがあります。
（美味安心２０１７年 １２号）
材料：３～４人分 熱量：３１９ｋｃａｌ（１／４量分） 塩分２．７ｇ（１／４量分）
（マジカル土鍋８号を使用 ）
使用している食材
- あさりむき身［塩水解凍する］ [ ２００ｇ ]
- 4Xポーク バラスライスしゃぶしゃぶ用１．５ｍｍ [ １９０ｇ ]
- チンゲン菜 [ ２株（約３００ｇ） ]
- 大豆もやし [ ２００ｇ ]
- 国産キムチ [ １５０ｇ ]
- ★コチュジャン（小袋タイプ） [ 大さじ３ ]
- ★酒 [ 大さじ２ ]
- ★超特選丸大豆醤油 [ 大さじ１と１／２ ]
- ★チキンブイヨン [ １袋 ]
- ★水 [ ４カップ ]
- 純正黒ごま油 [ 大さじ１ ]
- 赤どりのたまご [ ２個 ]
作り方
- [1] 豚肉、あさりは解凍する。豚肉は長さを半分に切る。青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦４～６等分に切る。大豆もやしはできればひげ根を取る。★をボウルなどに混ぜ合わせる。
- [2] 土鍋に大豆もやし、青梗菜を入れて豚肉、キムチ、あさりをのせ、［１］で合わせた★を注いで、ごま油を回しかける。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、１０分？１５分煮る。真ん中に卵を割り入れ、再びふたをして２分ほど煮る。白身が固まったら火を止める。