柔らか焼肉
オイルマリネでジューシーに
（美味安心２０１７年 ５号）
材料：２人分 熱量：２８２ｋｃａｌ（１人分） 塩分１．４ｇ（１人分）
使用している食材
- 4Xビーフ もも焼肉２．５ｍｍ [ １９０ｇ ]
- たまねぎのみじん切り [ １袋 ]
- れんこん [ ６枚 ]
- オーガニックグリーンアスパラ（Ｍ） [ １束（約６０ｇ） ]
- 純正ごま油 [ 適宜 ]
- 味付け塩こしょう [ 適宜 ]
- レモン［くし切りにする］ [ ２切れ ]
- 長崎五島の塩 [ 適宜 ]
作り方
- [1] 牛肉は解凍し、両面に味付け塩こしょう少々をふる。密閉できる保存袋に凍ったままのたまねぎと、ごま油大さじ３、牛肉を順に入れて口を閉じ、冷蔵庫に約３時間置く。アスパラは根元を切って下から１／３まで薄く皮をむき、３等分に切る。
- [2] スキレットにごま油を薄く塗って中火で熱し、凍ったままのれんこん、アスパラを並べる。味付け塩こしょう少々をふり、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- [3] スキレットを中火で熱し、牛肉を１／２量ずつ両面をさっと焼いて取り出す。野菜とともに器に盛り、レモン、塩適宜を添える。