いわしの煮付け
いわしを含む青魚には、脳や血液の健康維持に欠かせないＤＨＡ／ＥＰＡが豊富に含まれています。煮付けにすると食べやすく、また日持ちもするので、常備菜として食卓に取り入れてほしい１品です。
「とっておき、圧力鍋でできる簡単レシピ」
材料： 熱量：６７２ｋｃａｌ（全量） 塩分７．４ｇ（全量）
使用している食材
- 真いわし（頭・腹とり）［解凍する］ [ １８０ｇ（４～５尾） ]
- ★四季のだしの素 [ 大さじ３ ]
- ★粗製糖 [ 大さじ１と１／３ ]
- ★みりん [ 大さじ２ ]
- ★酒 [ ５０ｍｌ ]
- ★生姜［薄切りにする］ [ １片（１５ｇ） ]
作り方
- [1] 圧力鍋に水１００ｍｌと★を入れて火にかけ、沸騰したら、いわしを重ならないように並べます。
- [2] フタをしてロックし、ダイヤルを“２”にセットしたら強火で加熱します。第２リングまで上がったら弱火にして約２０分加圧します。
- [3] 火を止め、自然減圧します。