豚・茄子・パプリカの中華風スピード味噌炒め

豚・茄子・パプリカの中華風スピード味噌炒め

野菜たっぷりのおかずをメインらしくしたてるコツは、コクを出すこと。豚肉に加え、味噌で味付けするとたっぷり食べごたえのある中華風の味付けになりますよ、活用してみてください。

材料：　４人分

使用している食材

  • 4Xポーク　ももスライス１．５ｍｍ [ 100g ]
  • A [ [酒　大さじ1、醤油　小さじ1、生姜　1 ]
  • 長ねぎ [ 60g ]
  • B [ [酒　大さじ1、酢　大さじ1] ]
  • 揚げなす [ 200g ]
  • パプリカミックス [ 150g ]
  • 米油 [ 大さじ1＋大さじ1 ]
  • 田楽みそ [ 30g×2袋 ]

作り方

  • [1]  豚肉は一口大に切ってAで下味をつける。
  • [2]  なすは解凍する。長ねぎは２cmのブツ切りにする。
  • [3]  田楽みそとBを混ぜ合わせておく。
  • [4]  スキレットに米油（大さじ１）を熱して１を炒め、取り出す。
  • [5]  ４のスキレットをきれいにして米油（大さじ１）を熱し、ねぎとパプリカを炒める。なすを加えて炒め合わせ、豚肉を戻し入れ、３のソースを加えて軽く炒め合わせる。