さばのソテーきのこトマトソース
きのこのうまみとトマトの甘みが絶妙にマッチしたソースには、しょうゆを加えて味に深みを出します
（美味安心２０１５年 ２号）
材料：２人分 熱量：３３８ｋｃａｌ（１人分） 塩分１．４ｇ（１人分）
使用している食材
- さばの切身（骨なし） [ ２切れ ]
- きのこミックス [ ５０ｇ ]
- にんにくのみじん切り [ 小さじ１ ]
- トマトソース［解凍する］ [ １袋 ]
- エクストラ・バージンオリーブオイル [ 大さじ１／２ ]
- 味付け塩こしょう [ 少々 ]
- ミックスリーフ [ 適宜 ]
- 小麦粉 [ 適量 ]
- 超特選丸大豆醤油 [ 少々 ]
作り方
- [1] トマトソースは解凍する。さばは解凍して水けを拭き、皮目に３カ所浅く切り込みを入れる。両面に味付け塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
- [2] スキレットにオリーブオイルを中火で熱し、さばを皮目を下にして並べる。２～３分焼いて上下を返し、２分焼いて火を止め、器に等分に盛る。再びスキレットを中火で熱し、にんにくときのこを凍ったまま入れて２？３分炒め、トマトソースとしょうゆ少々を加えて、かるくとろみがつくまで煮る。さばにソースを等分にかけ、ミックスリーフを添える。