シュガーラボレシピ | さんまとごぼうの煮もの

さんまにたれのうまみがなじんだ滋味深い一品（美味安心２０１４年　１１号）

材料：２人分　熱量：２７７ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．０ｇ（１人分）

[1] さんまは解凍してキッチンクロスで水けを拭き、尾を切ってから長さを４等分に切る。
[2] 万能ねぎは長さ３～４ｃｍの斜め切りにする。
[3] スキレット（２６ｃｍのもの）に水３／４カップ、焼肉のたれ、酒を入れてひと混ぜし、中火にかける。煮立ったらやや火を弱め、スキレットの周囲をあけるようにしてさんまを並べ、落としぶたをして弱火で３分ほど煮る。
[4] 落としぶたを取ってさんまの上下を返し、スキレットのあいているところにごぼうを凍ったまま加えて中火にする。煮立ったらやや火を弱め、再び落としぶたをして、ごぼうに味がなじむまで様子をみながら３～５分煮て火を止める。煮汁適宜とともに器に盛り、万能ねぎをのせる。